Zanim grillowanie przyjęło współczesną formę, opiekanie mięsa na ogniu znane było tysiące lat. Było pierwszym i do niedawna najważniejszym sposobem obróbki termicznej pożywienia. Natomiast obecnie grillowanie to przede wszystkim popularny sposób spędzania wolnego czasu.
Kuchnia włoska jest światowym fenomenem. Żaden inny kraj nie może pochwalić się tak wielką popularnością swoich dań. Jedną z gwiazd włoskiej kuchni jest pizza, której historia sięga czasów średniowiecza.