Kapelusznik zajmuje się rzemiosłem artystycznym, którego przedmiotem jest wyrób różnego rodzaju kapeluszy. Czasami zajmuje się on również innymi nakryciami głowy np. czapkami, wtedy nazywa się go kapelusznikiem-czapnikiem. Kapelusznik wykonuje swoje wyroby maszynowo lub ręcznie ze specjalnie przygotowanych i przeznaczonych do tego materiałów włókienniczych. Oprócz tworzenia nowych kapeluszy przyjmuje on również od klientów projekty do realizacji. W takich sytuacjach podąża on zgodnie z projektem i przerabia bądź odświeża dane nakrycie głowy.
Podczas tworzenia nakryć głowy kapelusznik bierze pod uwagę wiele czynników. Przede wszystkim skupia się on na tym by dany wyrób był idealnie dopasowany do głowy klienta oraz nie został zniszczony przez warunki atmosferyczne. Bierze on pod uwagę w swoim projekcie cechy fizyczne klienta oraz cechy chemiczne i użytkowe materiałów przeznaczonych na produkcję nakryć na głowę.
Kapelusznik zaczyna swoją pracę od przygotowania lub jak w przypadku zamówień na życzenie od otrzymania projektu. Następnie dobiera on materiał oraz szablon dla danego wyrobu i przygotowuje się do krojenia materiału. Po wycięciu szablonu kapelusznik prasuje materiał i obrabia go chemicznie. Później zszywa on ze sobą wykrojone elementy i odpowiednio je wygładza, aby nadać im formę z projektu. Na koniec zajmuje się on zdobieniem oraz wykańczanie produktu. Musi się on dokładnie upewnić, że produkt jest idealnie podszyty i nie został on w jakiś sposób uszkodzony podczas obróbki. Cała praca kapelusznika kończy się oznakowaniem produktów według ściśle określonych norm. Pozwala to klientom upewnić się, że wyrób został odpowiednio przygotowany i spełnia podstawowe warunki, aby móc go bez problemu nosić.