Program szkolenia:
1. Przepisy prawne krajowe i wspólnotowe w zakresie bezpieczeństwa żywności.
2. Rodzaje zagrożeń w żywności (biologiczne, chemiczne, fizyczne), ich źródła oraz sposoby zapobiegania.
3. Zasady GHP/GMP.
4. Opracowywanie procedur, instrukcji, prowadzenie zapisów w zakresie GHP/GMP
5. Wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego
6. Zasady auditowania systemu HACCP
7. Przykłady praktyczne
Metodyka zajęć: Wykład, prezentacja i analiza przykładów, ćwiczenia, zadania indywidualne i grupowe.
Miejsce: Łódź, Hotel Ambasador, Kosynierów Gdyńskich 8 Więcej informacji znajda państwo na naszej stronie internetowej Wyślij e-mail
Cena netto szkolenia: 580 zł za 1 osobę