Szkolenie "Auditor Systemu HACCP" - Vers nr 78591

temat szkolenia

"AUDITOR WEWNĘTRZNY SYSTEMU HACCP"

Szkolenie nadające uprawnienia Auditora Wewnętrznego systemu HACCP

Wyślij e-mail

Cel szkolenia

• Zapoznanie uczestników z istotą, rodzajami, planowaniem oraz metodyką prowadzenia auditów wewnętrznych
• Przygotowanie do samodzielnego przeprowadzania auditów
• Ukończenie szkolenia uprawnia do pełnienia funkcji Auditora wewnętrznego systemu HACCP
  

Do kogo skierowane jest szkolenie

• Dla kandydatów na auditorów wewnętrznych
• Dla wszystkich chcących podnieść swoje kwalifikacje zawodowe
  

Pogram szkolenia

1.Wprowadzenie,

2.Wymagania prawne w Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności (nowe rozporządzenia parlamentu europejskiego i rady – tworzące tzw. „pakiet higiena”),

3.Wprowadzenie i podstawowe informacje dotyczące systemu HACCP,

4.Rodzaje zagrożeń i ich wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń,

5.Wymagania systemu HACCP wg Codex Alimentarius,

6.Zasady i etapy wdrażania systemu HACCP,

7.Krytyczne punkty kontroli CCP, granice i tolerancje dla CCP, monitorowanie i działania korygujące

8.Terminologia, rodzaje, cele auditu; obowiązki stron auditu,

9.Wymagania stawiane auditorom, kompetencje,

10.Techniki auditowania - ich rodzaje i zastosowanie; zasady przygotowania i przeprowadzania auditu.

11. Preferencje komunikacyjne: werbalne i niewerbalne; pytania otwarte i zamknięte,

12.Zasady analizy i kwalifikacji wyników auditu - niezgodności, spostrzeżeń, obszarów doskonalenia,

13.Zasady przygotowywania raportów z auditów, ich role w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności, działania poauditowe,

14.Praktyczne rozwiązania problemów,

15.Dyskusja,

16.Podsumowanie.

Metodyka

Program zajęć ma charakter wykladu i praktycznych ćwiczeń, podczas których uczestnicy uzyskają niezbędną wiedze na temat systemu HACCP. Kurs kończy się egzaminem w formie testu. Uczestnicy po pozytywnym zakończeniu uzyskaja Certyfikat Auditora Wewnętrznego w języku polskim.

Termin i miejsce

30,31 marca 2009. (9.00-16.00)

DPS ul. Krótka 6A

Płock

Liczba uczestników

Liczba uczestników ograniczona - 25 miejsc

Koszt

730PLN (zw VAT)

Cena obejmuje:

Uczestnictwo w szkolenie

Materialy szkoleniowe

Wydanie Certyfikatu (po pozytywnie zdanym egzaminie)

Przerwy kawowe, lunch

Informacje i Zgłoszenia

koordynator

Krzysztof Bawarski

tel. Wyślij e-mail

fax. Wyślij e-mail
Wyślij e-mail