Alergeny

Alergia pokarmowa to nieprawidłowa odpowiedź układu odpornościowego, wymierzona przeciwko nieszkodliwym składnikom pożywienia. Cząsteczki pokarmu, które wzbudzają odpowiedź alergiczną,  to alergeny pokarmowe.

Badania epidemiologiczne wskazują, iż alergie pokarmowe mogą dotyczyć prawie 5% dorosłych i 8% dzieci. Według badań opublikowanych w 2013 roku przez Amerykańskie Centrum Kontroli i Prewencji Chorób, częstość występowania alergii pokarmowych u dzieci wzrosła w latach 1997-2011 o około 50%. Europejska Akademia Alergologii i Immunologii Klinicznej donosi, że już ponad 17 milionów Europejczyków cierpi na alergie pokarmowe. Naukowcy wciąż starają się odkryć przyczynę stałego wzrostu częstości występowania alergii w krajach rozwiniętych.  

Podstawą leczenia alergii pokarmowych jest unikanie produktów spożywczych, na które dana osoba jest uczulona. Ważne jest dokładne obserwowanie objawów alergii i rozpoznawanie sytuacji, w której się pojawiają, a także dokładne czytanie etykiet produktów pod kątem zawartości alergenów.

Składniki pokarmowe, które najczęściej wywołują niewłaściwą reakcję organizmu, decyzją Unii Europejskiej muszą być wymieniane na etykietach produktów, jeśli występują w ich składzie lub mogą je zanieczyścić w procesie produkcyjnym. Wyślij e-mail px;">Celem oznaczania produktów Wyślij e-mail px;">jest ostrzeżenie osób wrażliwych przed pokarmami, które mogą wywołać negatywną reakcję ich organizmu Wyślij e-mail px;">(nie tylko alergiczną). Do składników tych należą m.in. zboża zawierające gluten, jaja, ryby, mleko, orzechy, seler, gorczyca, łubin i inne.

Centrum Diagnostyki Molekularnej Exon oferuje badania obecności alergenów z zastosowaniem szybkiej i wysoce specyficznej metody real-time PCR. Analizy przeprowadzane są w próbach surowca, gotowego produktu lub w próbach pobranych z linii produkcyjnych. 

Oferujemy:

• Wyślij e-mail

• Wyślij e-mail

• Wyślij e-mail lościowe

• Wyślij e-mail lościowe

Identyfikowane alergeny: soja, seler, gluten, sezam, gorczyca, łubin, orzech ziemny, orzech laskowy (istnieje również możliwość oznaczania innych alergenów po uzgodnieniu, m.in. ryby, skorupiaki, mięczaki, orzech włoski, migdał, nerkowiec)

Zapraszamy na Wyślij e-mail