Kurs dla baristów, latte art, alternatywne sztuki parzenia kawy nr 451354

DLA KOGO ?

Chcesz :  

• Podnieść swoje kwalifikacje lub zdobyć nowe z zakresu technik baristycznych ,
• Poznać alternatywne sztuki parzenia kawy ,
• Dopracować lub nauczyć się nowych technik latte art.,
• Otworzyć kawiarnię i potrzebujesz do tego solidnych podstaw oraz pomocy

CEL SZKOLENIA :

• Zapoznanie z profesjonalnymi i alternatywnymi sposobami przygotowywania kawy,
• Zgłębienie wiedzy z zakresu regionów upraw, historii kawy, profesjonalnego coffee tastingu,
• Nauka sztuki Latte Art.,
• Wybór odpowiedniego sprzętu do parzenia kawy, zaopatrzenia kawiarni,

Szkolenie z alternatywnych sposobów parzenia kawy. 150 zł / os , 1 dzień po 4 h

Zajęcia zaczynamy od Coffee tastingu, dzięki niemu wybierzemy kawę którą będziemy później parzyć na różne sposoby. Cała grupa podzielona zostanie na dwuosobowe zespoły, które otrzymają ustną i pisemną instrukcję jak parzyć kawę w urządzeniu przed nimi. Podczas warsztatów wykwalifikowany barista cały czas będzie kontrolować przebieg parzenia kawy.

Uczestnikom szkolenia zapewniamy :
- długie godziny rozmowy o kawie,
- zdobycie wiedzy i umiejętności parzenia kawy alternatywnymi metodami,
- instrukcję parzenia kawy,
- certyfikat ukończenia szkolenia,

Kurs profesjonalnego baristy / Kurs home barista. 500zł / os , czas trwania 2 dni po 8 h

Kurs szczególnie polecany osobom chcącym ugruntować swoja wiedzę o kawie, dla osób zaczynających bądź poszukujących pracy jako barista. Jeśli chcesz nauczyć się robić idealną kawę ten kurs jest dla Ciebie !

Plan szkolenia :

Część teoretyczna:
1. Kawa:

Jako roślina: historia, rejony uprawy, wymagania klimatyczne,

Jako ziarno : obróbka, wypalanie, najpopularniejsze odmiany (Arabika, Robusta)
Jako napój : sposoby sporządzania kawy, określanie cech kawy w stosunku do regionu uprawy,
2. Sprzęt baristy:
   - ekspres ciśnieniowy – budowa, parametry, rodzaje, konserwacja
   - młynek – budowa, rodzaje, ustawienia
3. Przygotowanie espresso w teorii – zasada 4M:
   - Miscela
   - Macinacaffc
   - Machina
   - Mano

Część praktyczna:
1. Przygotowanie espresso, espresso doppio,

  - ubicie
  - parametry
  - fazy ekstrakcji
  - ocena jakości
2. Pienienie mleka
  - właściwości mleka
  - techniki spieniania mleka
3. Przygotowanie napojów kawowych z mlekiem – latte, cappucino, latte machiato
4. Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw – czekolada (mocha), bita śmietana, sosy, alkohole

5. Latte art podstawy– sztuka „rysowania na kawie”
 

Kurs latte art. 300zł / os ,  czas trwania 1 dzień po 6 h

Kurs Latte Art przeznaczony jest dla osób, które poznały już podstawowe techniki pracy Baristy i chcą rozwijać nabyte umiejętności o sztukę malowania wzorów za pomocą odpowiednio spienionego mleka.

Zakres Kursu:

• Dopracowanie procesu spieniania mleka,
• Nalewanie mleka,
• Tworzenie podstawowych wzorów
• Praktyka – zajęcia bazują w dużym stopniu na powielaniu i dopracowaniu tych samych czynności, mających na celu dopracowanie techniki tworzenia kawy artystycznej

TRENER :

Karolina Borkowska : Pasjonatka alternatywnych sposobów parzenia kawy. Barista, menager kawiarni, trener baristów, szerząca dobrą wiedzę kawową. Posiada liczne doświadczenie w szkoleniu nowych baristów. Od niedawna prowadzi pokazy alternatywnych sztuk parzenia kawy tj. chemex, aeropress, drip.

Po ukończeniu kursu każdy uczestnik zdobywa niezbędną wiedzę z zakresu technik baristycznych oraz DYPLOM ukończenia kursu potwierdzający kwalifikacje.